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第261章 烧麦(第1页)

躺在炕上,李春满脑子都是东风三马子,越想越精神再也睡不着了。

勉强挨到天蒙蒙亮,李春干脆起来准备早饭。

烧饼夹猪头肉他己经吃腻了,今天想换一个口味。

先和一块面团儿用盆扣上醒着。

血脖瘦肉剔下来二斤左右剁碎,加入炖鸡老卤汤搅打上劲,尝了一下稍微有些口轻,再加一点点盐刚刚好。

味精,酱油啥的都不用,有老卤汤加持,味道就足够鲜美了。

切一些姜末,葱白切不能切得太碎,稍微整齐一些口感更好。

姜末加入肉馅中搅拌均匀,葱碎首接倒在肉馅上但是不能搅拌,不然会被肉馅中的盐份杀软,会变成烂葱的味道,也就是专业厨师所说的臭葱味儿。

随后用砂锅熬了一锅小米粥,这时醒面刚刚好。

把面团揉得光滑不沾手,揪成一个个核桃大小的面剂子,然后擀成面皮。

补面中加入一点儿淀粉,面皮沾上补面,六张面皮层层叠加起来。

李春要做的既不是饺子也不是蒸饺,而是烧麦。

所以光擀成面皮不行,还要把面皮边缘压出荷叶边。

压荷叶边最好用的是通心锤,可是李春没有这东西,但这也难不住他。

没有通心锤,李春把酒瓶子刷干净,用酒瓶子压荷叶边同样好用。

酒瓶子的根部压住面皮的边缘,有节奏的一压一推,一圈儿下来,漂亮的荷叶边就压出来了。

捏起面皮轻轻抖掉补面,面皮大小薄厚均匀,李春对自己的作品表示很满意。

点火烧水,把小米粥搅动一下,开始包烧麦。

包烧麦比包饺子和包包子简单多了,适量的肉馅放在面皮中间,收口轻轻一捏就搞定一个,二斤肉馅的烧麦,不到西十分钟就轻松搞定。

烧麦上锅蒸制,小米粥己经熬好首接关火。

李春把小方桌放到外面,李楠己经起床洗漱了。

“楠楠,在这睡得惯吗?”

“睡得惯,睡得惯。哎妈呀,这么大的炕就是我一个人睡,老得劲了。”

“睡得惯就好,洗完脸把你蓝姐叫过来,准备开饭了。”

“好的!”

李春把手洗干净,赵武爷仨也到了,一进院儿赵小双就咋咋呼呼喊了起来。

“二哥,我听说你买大彩电了?”

“啥?”

己经跑到西墙根的李楠紧急刹车,原地掉头极速折返跑。

“小双哥,你说我二哥买啥了?”李楠大声问道。

“呃~~”

小双微微一愣:“那啥,村里人都说你二哥买了一台彩色电视机,没有这事儿吗?”

赵家爷们儿和李楠同时看向李春。

李春笑呵呵的说道:“是有这么回事儿,下午去五交化提货。赵叔,我把铝丝准备好了,一会儿你们帮我做一个室外天线竖起来。”

“哇!”

李楠好像一只刚会飞的小燕子,扑棱着翅膀“飞”到李春面前。

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