利落地杀了鸡，小碗里接的鸡血还是留着吃，烫鸡、拔鸡毛、破鸡腹……有条不紊。
等香云把两只又肥又大的老母鸡完全处理干净后，大锅里炖着的鱼汤散发出的香气已经非常香浓醇厚了。
揭开锅盖一看，鱼汤奶白奶白的，更是鲜香气十足，滚烫的热气直冲鼻腔，香云忍不住说了声：“真鲜啊！”
不同于猪肉或者是鸡鸭羊肉这些，鱼香味则更多的是鲜灵，让人闻了浑身舒服，精神舒爽。
码头上的风因为河水的关系，吹在身上直往骨头缝里钻，这时候就算不吃面，单纯来一碗热腾腾的透鲜鱼汤下肚，整个人都会觉得熨帖起来。
香云此刻也很想喝，辛苦半天，鱼汤若再舍不得来上一碗那就真的太对不起自己了。
趁着热气，把锅中鱼肉和鱼汤一股脑都舀出来，拿出洗干净的竹筛，细纱布整齐铺在竹筛上。
这时，就可将刚才舀出来的鱼汤都沿着竹筛往下倒。
如此，锅里留下的就只有纯鱼汤，捣烂的鱼肉就都被挡在了竹筛中。
小杂鱼虽味美，但也有缺点，那就是鱼刺多，为此刚才的过滤步骤，香云又来了两遍。
这时，炉子上再加柴火，把鱼汤烧开后一直留余火保持着鱼汤的热度。
忙活到现在，香云终于能坐下来歇会，手里捧着现盛的鲜鱼汤，撒了盐和碧绿的葱花。
喝上一口，不见半点鱼腥气，只有纯粹的鲜，一口接着一口，暖融融滑入腹中，通体舒畅，身上都暖乎了起来。
坐在自己的摊前，看着码头上来来往往的人流还有河面上走走停停的船只，仿佛自己已经来了新春好久。
莫名地，不知为何会有一种似曾相识的感觉，但这种感觉却不让人心慌，反而让人觉得很踏实。
虽然这会儿，买良田的银钱还没凑齐，可香云却信心十足，她相信自己一定能凭着努力在新春彻底扎下根来。
鱼汤下肚后，她坐着歇了会，眼看着就快到中午，也不敢耽搁了。
之前醒着的面中途又揉了两次，现在揭开盖着的布一看，乳黄色的甚是光滑，醒发得也很到位。
案板上撒上干面粉，揉好的面团用擀面杖压扁后擀成薄薄的圆饼状，擀好的面饼叠在一起，切出细长条状。
一份面的分量大概一小把，取一个敞口大簸箕来，底部撒上干粉，按照每份面的分量依次把切好的面摊放在簸箕中。
所有的面都放好后，在大簸箕口上盖上布，只等客人一来，随时就可以煮面，十分方便快速。
因为今天是第一次卖鱼汤面，所以香云也不敢多做，只做了三十份的量，剩下一小把正好留着自己中午吃。
一溜洗净的面碗排排摆在桌上，每一碗里都撒了葱花和盐。
一切准备就绪后，香云便像其他摊子的店家一样，开始吆喝上了。
做买卖脸皮不能薄，该吆喝的时候就得吆喝，一开始香云也有点不好意思，后来习惯了也就好了。
随着码头上此起彼伏的叫卖声响起，也到了吃中饭的时间了。
渐渐地，香云的摊子前便开始来客人了。
以前香云中午都不在这的，所以那些经常光顾的客人看到她中午也在，都忍不住过来光顾。
不一会儿，桌子上便坐了四人，“宋姑娘，闻着是鱼汤，看这一排的碗，我猜你卖的是鱼汤面吧？”