聚香阁已经走过了半年的时光,这段日子里,它凭借着家常美味与热忱服务,在食客们心中稳稳扎根。
每日清晨,阳光还未完全驱散薄雾,姜满和王秀便忙碌于后厨,为新一天的营业精心筹备。
灶火熊熊燃烧,蒸笼里升腾起滚滚热气,那是生活的烟火,也是聚香阁蓬勃生机的象征。
随着天气逐渐转冷,寒冬的气息悄然弥漫。姜满和王秀在忙碌之余,开始琢磨着为餐馆增添一些新的菜品,以慰藉食客们在冬日里的味蕾。
一天傍晚,餐馆打烊后,两人围坐在桌前,商讨着新品的事宜。
“王秀,你说咱们这南方,一到冬天,大家都想吃些热乎、软糯的东西。我突然想起咱东北老家的粘豆包,这在南方可少见,大多数人都没尝过正宗的,要不咱把这粘豆包加到菜单里?”
姜满眼中闪烁着期待的光芒,询问道。
王秀微微点头,陷入回忆:“行啊,这粘豆包,可是咱东北冬天的‘宝贝’,吃起来香甜软糯,又暖身子。就是不知道这边的人能不能接受。”
“没事儿,咱先试着做,慢慢推广。我相信只要味道好,肯定能受欢迎。”姜满信心满满地说道。
说干就干,第二天,姜满和王秀便开始筹备制作粘豆包的食材。
他们四处寻觅优质的大黄米,在一家老字号粮店终于找到了满意的货源。又精心挑选了红小豆,准备亲自熬制馅料。
回到餐馆,王秀将红小豆洗净,放入大锅中,加入适量的水,开小火慢慢熬煮。随着时间的推移,豆子在锅中翻滚,逐渐变得软烂,浓郁的豆香弥漫在整个厨房。
与此同时,姜满将大黄米磨成的粉倒入盆中,缓缓加入温水,用手轻轻搅拌,将其揉成光滑的面团。
两人配合默契,一个专注于熬制馅料,一个用心制作面皮,仿佛又回到了在家乡时,为家人准备冬日美食的温馨时光。
经过几个小时的努力,粘豆包的馅料和面皮终于准备就绪。王秀将熬好的红小豆捞出,放入石臼中,用杵臼捣成细腻的豆沙泥,再加入适量的白糖,搅拌均匀。姜满则将面团分成一个个小剂子,擀成圆形的面皮。
她拿起一张面皮,放在手心,挖上一勺豆沙馅,放在面皮中央,然后像包包子一样,将馅料包裹起来,再搓成圆形。不一会儿,一个个小巧玲珑的粘豆包便摆满了案板。
看着这些即将下锅的粘豆包,姜满和王秀的心中满是期待。他们将粘豆包小心翼翼地放入蒸笼,盖上盖子,开大火蒸制。
随着蒸汽的升腾,厨房里弥漫着愈浓郁的香甜气息。二十分钟后,粘豆包终于出锅了。
揭开蒸笼的那一刻,热气扑面而来,一个个色泽金黄、圆润饱满的粘豆包呈现在眼前。
姜满迫不及待地拿起一个,轻轻咬了一口,软糯的面皮在口中散开,香甜的豆沙馅瞬间充满了整个口腔。
“王秀,快尝尝,就是这个味儿!”
姜满兴奋地说道。王秀也拿起一个,细细品尝,脸上露出了满意的笑容:“嗯,太好吃了,和咱老家的味道一模一样。”
为了让顾客更好地了解和接受粘豆包,姜满和王秀决定在餐馆门口摆上一个试吃摊。他们将热气腾腾的粘豆包切成小块,放在盘子里,邀请过往的行人品尝。