粽子叶用篮子装着收在梁上,江荷拿钩子把它们取了下来。
去年入伏时摘的粽子叶,那会摘的粽子叶最好。
摘下来粽子叶阴干之后放在干燥的地方存放,等来年再拿出来包粽子。
放了一年的粽子叶已经不是最开始青绿的颜色,变得干枯,用力弯折还会裂开。
江荷在井边提水,将大盆装满水,再将粽子叶全部浸入水中。
她找了块石头压着,还没湿透的粽子叶会浮起来,压在盆里能全部浸到。
最好泡上一晚,等全部被水浸透了再清洗。
今日有些小雨,有些雾蒙蒙的,江荷伸手在身前抓了一把,手心有些湿润润的触感。
江荷进了灶房,烧了小火将槐米炒干,摸着干燥发硬就行了。
又拿了石臼将槐米碾碎,磨成粉明日和糯米混合,染上色就能变成金黄的粽子了。
糯米是周巧荣拿给她的,自家种的留了要吃的,剩下的都拿去卖了。
晚上的时候江荷将糯米也浸泡上了,明日洗干净粽叶就能包粽子了。
泡了一晚上的粽叶已经完全软化,怎么弯折都不容易破了,湿了水的粽叶颜色更深了。
江荷在旁边另放了一个盆,同样装好清水。
她拿着丝瓜瓤清洗着粽子叶,正面刷一遍,再反过来刷一遍就能放到干净的盆子里了。
放久了的粽子叶有些脏,盆子里的水已经变得有些黑黄。
蹲久了有些累,江荷站起来捶了捶腰,将盆子里的水倒掉,重新加水。
洗好的粽子叶放进盆里又过了两次清水,江荷端起盆进了灶房。
要包进粽子里的豆子还没炒香,炒香之后更好吃。
不能炒的太过火,豆子表面微微有些焦就能盛起来了。
糯米已经染黄,炒香的豆子也加入混匀。
该备的都准备好了,江荷便打算趁这会全部包上。
江爷爷与江笠下地里去了,江荷这两日忙着端午,没和他们一块去。
两三张粽子叶叠起来,一卷就是一个角,放满糯米,叶子盖紧,再用稻草芯绑紧就是一个包好的粽子了。
江荷会包两种样子的粽子,另一种是长条形的,一个粽子的分量要大些。
空盆里渐渐装满了包好的粽子,盆子里的糯米也越来越少。
最后一点糯米包完,盆子里已经装满了。
煮粽子要一两个时辰,大火一直烧着。
大锅里加满水,粽子直接冷水下锅,水要盖过粽子,没用完的粽子叶直接盖在上面,一块煮更香。
灶膛里加满了柴,灶火烧的旺旺的,锅中也在咕噜咕噜作响。
已经有粽子的香味飘出来了,还是用粽子叶才是最像粽子的味道。
中间加了一两回水,看着差不多了江荷就没再加柴。
剩下的柴不用管,等它慢慢烧完就成。
锅里的粽子闷着,最好闷久一些更好。
忙完已经是半下午了,太阳不知何时又出来了,照射过来的光已带着橘黄。
江荷去前院菜地走了一圈,之前种的青瓜已经稳稳爬上竹笠。
一圈一圈绕着向上爬,江荷将竹笠又往下压了压。