三位厨师互相对视一眼?，都拿起筷子尝起来。
江记二十五道菜，除了烤鸭，这里都有?，有?加了辣椒的，也有?没加的，还包括三道汤品和?三道青菜。
三位厨师一一尝过每一道菜式，越吃越惊讶，脸色也越来越严肃。
等他们都吃完，田员外看?着三人，说道：“说说看?你们的想法。”
一个厨师咬牙道：“东家，如果?有?这个叫辣椒的，我们肯定也能做出来。”
田员外看?着他，指着一道糯米排骨：“这个没辣椒，你想出来这样做了吗？”
厨师：“……”
另一个厨师说道：“东家，我们会多?想些?新菜式的。”
“是要多?想些菜式。”田员外看他一眼?，“江记的每一道菜，除了这个青菜，连汤品都是新的，就是这道青菜，做法也跟我们不一样。”
他又看?向一直没说话的主厨，“罗师傅，你怎么看?？”
这里厨艺水平最高的就是这位田员外从府城专门请来的罗师傅，四十岁上下年纪，他看?着满桌的新鲜菜式，道：“对方厨师水平确实比我高，我自愧不如。”
田员外沉默一瞬，笑道：“罗师傅倒也不用这么妄自菲薄，您也有?您的拿手菜和?优势，现在主要是，咱们得研究透对方的菜品。”
旁边的厨师试探道：“东家，咱们是上跟他们一样的菜品吗？但是咱们没辣椒啊。”
田员外摇头：“辣椒只有?江寂有?，而且供应不稳定，不长久。咱们要想保住客源，得学学没辣椒也能吸引客人赢过对方的菜式。”
田员外敲了敲桌子，加重语气?道：“各位，咱们酒楼最大的危机来了，我希望各位都能多?动?动?脑子，研究他们的菜式，再多?想想新菜品，不然咱们香满楼迟早关门。”
掌柜和?三位厨师面色一凝。
罗师傅深吸口气?，起身道：“我知道了，东家，我会好好研究新菜式的。”
其他两位也赶紧起来保证：“我也是。”
*
到了酉时六刻，江记的猪羊肉都用完了，江寂让掌柜把猪羊肉的菜品都撤了下来，小二们点菜的时候也都去掉了。
酒楼大厅里，有?顾客在问：“没有?回锅肉和?烤鸭了？”
“是的，今日客多?，猪肉和?羊肉都卖完了，烤鸭也卖完了，不过客官，咱们店里的鸡鸭鱼都还有?呢，给您推荐这烤鱼，味道简直一绝，还有?辣子鸡丁，保证您吃了还想吃。”
“行，那就这两道，再加个酱鸭掌鸭舌双拼，还有?青菜。”
“好嘞，您两位稍坐片刻，美味立即呈上。”
江寂看?着服务员们应对得还可以，微微放心。
“吕叔，等下戌时就不接待客人了，问下他们要不要预约明日的，可以给他们提前预约。”
吕掌柜点头：“好的东家。”
到戌时的时候，还有?一两个人过来想打包回去，迎宾的服务员都说明清楚了，给他们预约了明天中午的座位。
把最后一桌菜做好，后厨开始收拾整理，打扫卫生，服务员们也在收拾前面的卫生。
吕掌柜在算账，江寂在清点今日的营业额。
等最后一桌客人离开，收拾干净，差不多?到宵禁时间了。
江寂让大家赶紧回去，韩青山和?小安留了下来等江寂。
等掌柜算完账，江寂也清点完了，能对上。
今天一天的营业额有?一百九十八两多?一点，这是八折后的，不过等开业三天后，顾客肯定会下降一些?，江寂心里大概估算了下，还是蛮赚钱的。
住这边看?店的两人是余洋和?丁小俊，这是韩青山安排的，看?店得要信得过的人，江寂同意了。
银钱有?很多?铜钱，装好箱放到余洋他们睡觉的房间，韩青山叮嘱他们：“晚上务必警醒点，洗澡轮流去，有?事及时回去找我们。”