一大早他就站在东西厨的院门口，挨个记录厨长、食手们上值的时间，所有迟到者都被他记录了下来。
然后，他就得意洋洋地召集所有厨子，当着杨沅的面告诉他们，从即日起，会严格考核他们的上值和散值时间，但凡有迟到早退者，一次扣罚五天的工钱。
随后，他又将刚刚制定的一堆关于纪律和卫生的条例细则张贴在墙上，冷笑着表示，从即日起他将按照细则亲自抓、天天抓，但凡犯到他手里的人，必严惩不贷，随后得意洋洋地拂袖而去。
厨子们散漫惯了，他们需要一大早就上值么？
徒弟们先来，把前期准备做好，只要到了饭点儿准时把饭菜给你端上来不就得了，非得来那么早做什么？
有时候你们晚上喝大酒开小灶，让我们加班加点的时候，也没见你们给我们加薪啊。
所有人都知道，张宓这是在针对杨沅，只要杨沅在这里担任总厨长，他们就不会有好日子过。
于是，东厨两个厨长、西厨三个厨长一商量，便怨气烘烘地冲进了杨沅的签押房。
“杨总厨，我们东厨每个月本有一千贯的采买费用，现在减半了。
本有三百贯的贴支钱，现在取消了，食手们怨声载道，你说这事儿怎么办吧！”
何雨柱大声道：“我们西厨也是啊，大家辛辛苦苦、烟熏火燎的，就赚这几个辛苦钱，没必要因为你们两位相争，让我们跟着遭殃吧？
我不瞒你说，杨总厨，西湖岸边儿的‘水云间’酒家，你听说过吧？
他们那女掌柜的现在开了好几家分店，听说我手艺高明，挖我过去做厨长呢，开的月薪可比枢密院还高。
本来咱老何还犹豫不决呢，结果这贴支没了，我这心就凉了。这还没完，这又开始整人。
嘿！要是枢密院这么干，那我可撂挑子不干了啊，我去‘水云间’应聘厨长去！”
“是啊，还有这早晚考核……”
“都闭嘴，吵什么？”
杨沅理直气壮地拍案大叫：“一千贯的采买费用，有一千贯的规格菜式，变成五百贯，这菜就不能做了？
我看，就算一个月只给五十贯钱，这菜也一样做嘛。”
“还有那个贴支钱，本来就是给官员们的补贴，你们谁是官，啊？谁是官？只有我是！
你们占了这么多年的便宜，就偷着乐去吧，怎么还理直气壮讨起公道来了？
占便宜占惯了就觉得理所当然了是吧，给你们惯的。”
五个厨长本想着杨沅多少会安抚他们几句，没想到杨沅的脾气比他们还在，顿时一个个气的脸皮子发紫。
东厨一厨长大怒道：“杨总厨，这可是你说的，官人们要是吃着不满意，可怨不到我们头上。”
杨沅冷笑道：“你要是故意糊了咸了，那就是你的责任，本总厨就扣你工钱！
你只要认认真真地做了，谁不满意？谁不满意叫他来找我！”
东厨一厨长仰天打个哈哈，向着杨沅一拱手：“得嘞，有您这句话，我什么都不挑了，就按您说的办，告辞！”
东西两厨四位厨长掉头就走，杨沅冷眼看向何雨柱道：“你怎么还不走，等什么呢？”
何雨柱把套袖猛地一扯，往杨沅公案上重重一摔，梗着脖子道：“等什么？等着请辞！老子不干了！”
杨沅比他还凶，抓起他的套袖，顺手就撇到了窗子外头：“你他娘的爱干不干，少了你张屠户，我就得吃那带毛猪？啊呸！要滚快滚！”
何大厨二话不说，掉头就走。
他回到西厨拿过一个盆儿来，用勺子“当当”地敲着，等众人都向他望来，何雨柱便道：“呐，现在是阎王打架，小鬼遭殃，老子请辞不干了。”
何雨柱迈步登上了案板，大声道：“‘水云间’酒家开分店了，只要手艺过硬，工钱给的高高儿的，不比在这儿受气强？