这也让她对这绝版的最后一盘烤乳鸽兴趣更加期待了。
“已经没有烤乳鸽了耶。”
非常有前台经验的宋欣恬淡定摇头。
她已经不记得，这到底是第几次回答食客同样的问题了。
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“啊，没有了呀？一下班我就紧赶慢赶特意打车过来的……”
“能不能变成小食馆的常规菜呀？”
“是啊！我也是冲着烤乳鸽来的，好多年没吃了。”
“如果有生之年不能吃到小食馆的烤乳鸽，真的遗憾有了。”
好几个食客都目露遗憾，凭借着对烤乳鸽的执念，一起站在前台边上想争取一下，毕竟脆皮烤乳鸽这名字一听，就绝对好吃啊。
厨房里，周年年把灶台的火关掉，才慢悠悠转身道：“萍姐，烤乳鸽的工序太复杂了，肯定不可能作为常规菜的。”
一鸽胜九鸡嘛，也就是冬天来了，她想给食客们补一补。
讲究人周年年这次选的是出生15天-18天的，体重4两半的正宗石岐乳鸽，就为了让它的肉质保持柔嫩，生长得刚好。
这还只是选材，她这一上午都在腌制乳鸽，滚水淋烫乳鸽，再给乳鸽均匀浇上她秘制的脆皮水。
之后还要给乳鸽把水分风干，只有风干后的才能进入烤炉，最后一步就是给每一只乳鸽均匀淋上热油，在油锅里炸来回一分钟，熟炸上色。
周年年估计她今天做梦，可能都是在给乳鸽做全套炸烤服务。
“就是制作的工序真的太复杂了，但看样子大家都还挺喜欢的嘛。”周年年笑得眉眼弯弯，她的坚持果然是对的。
宋萍手下洗菜的动作一停，“那简化几步呢？”
“失之毫厘，差之千里呀。”
做菜跟学习也有点像，人有没有好好学习，看成绩就知道，如果做菜的火候没拿稳、少了几次颠勺或翻锅或者顺序不对，，最后可能菜没熟，或者吃起来不是那个味。
周年年笑着解释完，就看到宋萍有些紧张又庆幸地看着她道：“幸好我没有答应他们来劝你啊。”
“有的食客觉得请求的人多了，可能你就会同意。”
“这个确实不太行。”
～
大厅内，烤乳鸽的鲜美和经过炙烤油炸后的浓郁香味在里间回荡。
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但在场的也不是每桌都有一盘油光湛亮、色泽诱人的烤乳鸽。
“有哪位还没吃的？能卖我一只尝尝味道？我以三倍的价格回购！”
一个中气十足的声音蓦然出现，打破了大家专心致志吃饭的氛围。
渐渐，也有人开始回复——
“本来还没吃，我现在马上吃哈哈哈。”