程素暗暗想着，最少已经有四家会被比下去，自己得沉下心才行。
不急，不急，一定不能急。
程素长吁一口气，把已经腌制好变软和渗出汁液的果肉倒进锅里，再加上一定比例的水和冰糖，然后才慢慢开大火加热煮开。
这是他们经过反复实验得出的原理，冷锅下果肉，比热锅下果肉要好，果肉也不容易遇热就黏锅，从而产生焦味。
程素瞪着锅里的酱，宁格在一边看着，知道这是关键时候，也不敢嘻嘻哈哈的混说，以免影响她的判断和感官。
“咦，3号也开始熬酱了……”司仪的声音突兀响起。
宁格立即瞪了过去，目光有些冷厉，吓得那司仪的声音哽在了喉咙里。
“时间够吗？”有评委问起程素。
程素眼睛不离锅里的酱，头也不抬的说:“不知道。”顿了顿又抬头一笑:“不过不够也无所谓，只要我做出好吃的果酱就够了。”
那人挑眉，目光深深的看了她一眼，微笑点头。
宁格眼里划过一势激赏。
这时，锅里的酱已经熬开起浮沫，程素伸手:“勺子。”
宁格递过一只木勺子，程素接过，仔细的把酱里的浮沫给撇了出来，然后又把火给换成了中火。
过程中，不慌不忙，不急不躁，看她熬这果酱，倒是跟做艺术一样，不同之前看过的参赛者，又紧张又慌，反而自乱阵脚。
司仪看了一眼前两个评委，想要说点什么，但宁格的眼神又轻飘飘的看了过来，她连忙禁闭嘴唇，不再说话。
这人太可怕了，眼光想杀人似的，司仪暗暗的想。
这一行人离开，程素也浑然不知，眼里心里，也只剩下眼前的这一锅果酱。
卢伟曾经说，做美食，一定要全心以对，你想着人们吃到你亲手所做的美食时的幸福感和满足感，那就是属于美食带来的感动。
程素浅浅一笑，又把火调小了点，丝毫不理会外面传来的报时。
还剩一个半小时的时间。
宁格有点急。
程素看着酱里的汁在收紧，果酱也变得浓稠，她舀起一点看着在勺子上能停留，就点了点头，一边搅拌一边道:“柠檬汁。”
宁格连忙递过来，程素接过，道:“去确认冰盆。”她自己则把柠檬汁缓缓的添进去，继续搅拌。
宁格再去查看冰盆的冷却，又看一眼时间，只剩下一小时了。
程素一直看着果酱的汁水收紧，那原本只是果肉现在已经变成绵绸红色的酱，用小勺子挑了一点尝了尝，舌尖上带来的感觉，让她不由眼睛微亮。
“起锅出酱了。”
☆、第835章谁胜一筹？
要是平时做果酱，趁着酱还烫的时候就灌进消毒过并且晾干水的玻璃瓶中，盖紧盖子翻转，等放凉后放进冰柜冷藏就行了。
但现在是在比赛中，也没有玻璃瓶子，为了方便评委品尝，盛果酱的容器是大大的玻璃碗，只配上个勺子就能把酱给舀出来了。
程素把果酱倒进两个深而宽的玻璃碗里，然后把整个碗放在冰盆里。
“时间来得及吗？”宁格听到外面已经有参赛者完成了做酱，而时间已经所剩无多，他们却才开始冷却，不由问了一句。