油炸小酥肉和一道甜品。
如果说火锅已经够味了，那么想要让一顿饭吃得更满足，就一定少不了小吃和甜品。
以前去某捞火锅店，林晓静就一定要点一道油炸小酥肉，配上番茄酱或者干粉，都特别好吃。
外面脆生生，但是皮并不是特别厚，咬一口，那种“咔嚓咔嚓”的声音，特别舒坦，吃进嘴里又是油香油香的，再就是番茄酱不用多说，自然好吃。
干碟也特别美味，既不算特别辣，吃进嘴里还有一点点麻。
嘴唇微麻，特别上瘾。
每次t吃都要把一整盘都吃完。
小酥肉要用猪里脊来做，那个肉才能又嫩又香。
林晓静把手里头的猪里脊全部切成了长条，方便回头入口。
抓了一把花椒粒丢到锅里，原本就味道十足的花椒，在滚烫的锅底，冒起白烟，香麻香麻的味道顺着白烟似乎扩散到了整个屋子。
立马捞出来，直接拿擀面杖全部擀碎。
花椒粉、盐、料酒、胡椒粉、酱油，搁在碗里，然后把刚才切好的猪里脊放进去，用手指来回抓拌，让猪里脊充分地吸收味道。
林晓静从那个柜子里翻出鸡蛋和淀粉，轻轻在碗沿一磕，令董安着实佩服的单手打蛋再现，加入水，面糊糊就调制好了。
“这面粉糊糊，下次做炸鸡也方便得很。”
林晓静想起炸鸡的味道，也有些犯馋了。
不过今天的菜已经够多了，再做那么多炸鸡，怕是火锅吃不下。就算肚子再大，东西再好吃，也要量力而行，免得浪费食物。
猪肉条放进面粉糊糊里，轻轻裹上一圈，用筷子将猪肉条在面粉糊里滚一下，确保每一根猪肉条都均匀地裹上面粉糊。
另一边，林晓静已经起锅热油，锅猪肉条的功夫，油已经滋滋啦啦地冒着声响，冒着泡泡了。
这说明油温已经够高了。
林晓静从备用的筷子里取出一双特制的筷子，足足有一个半小臂长，专门用来下猪肉条。
现在的锅子都是那种灶台锅，所以格外的大。
里面放的油就更多了。
所以筷子要长一点才安全。
先把筷子戳到锅里试试油温，筷子上轻微冒泡。
林晓静熟练地将猪肉条下到锅里，手的速度要快，免得那些猪肉条下的时间相差太远，捞起来的时候，有些肉条还没熟，有些肉条却已经炸老了。
炸到金黄的时候，用大漏勺全部熬出。
放到一边晾凉以后，再重新炸一次。
恰巧谭嬷嬷也回来了，闻到这个香味，里面分泌出了口水，“小姐，这是什么好东西，这么香？”
现在的人都缺油水，林晓静做菜舍得放油。
尤其是油炸小酥肉，那可是实打实的油。所以一闻这个味道，谭嬷嬷就已经有些受不住了。