并不是所有的炭都是活性炭，活性炭是那种经过特殊加工，表面产生发达的孔隙结构，从而具有强大吸附力的炭。至于所谓的特殊加工是怎么加工，贺兰定不知道。
阿塔娜见自家郎主眉头皱成了个面疙瘩，不禁问，“郎主可是想到什么？不若说说，三个臭皮匠赛过诸葛亮呢。”有了许多成功经验的阿塔难如今自信了许多。
闻言，贺兰定莞尔笑道，“就是想到一种炭，表面有很多孔洞，可以吸附杂质，或许用这种炭过滤糖水后可以得到白糖。”
“有很多孔洞？”阿塔娜眼睛一亮，“粗瓷的表面就是坑坑洼洼有许多小洞，不知道可不可以呢！”
贺兰定大喜，“可以试一试的！”
阿塔娜点点头，努力记下贺兰定今日提的改良方法，“一是加水蒸煮，一起榨汁；二是用粗瓷过滤。”说完看向贺兰定，意思是自己没总结错吧。
贺兰定竖起大拇指，不吝夸赞，“阿塔娜嬷嬷是越来越厉害了，大魏第一女化学家。”
阿塔娜不知道化学家是个什么，但是什么书法家、画家都“家”，都是很厉害的人物，化学家也肯定是很厉害的。
阿塔娜笑眯了眼，又说起另外一件事儿，“天气越来越热，酱油也越来越香了，是不是可以收了。”
先前郑令修的兄长为了回报贺兰定的救命之恩，将家中的大酱秘方送给了贺兰定。贺兰定将方子交给阿塔娜研究。
世家大族手中的方子就是不一般，除了步骤描述详细，还有个特点就是特别耗时耗力耗材。在发酵菌种的时候，得要人从白天到晚上，十二个时辰一直看顾着。夏天太热要通风降温，冬天太冷要盖布保温。从无到有酿造出一瓶酱油，得要两三年的功夫。
“还特别费豆子，费盐巴。”阿塔娜心疼极了，“我约莫估算了一下，三斤豆子顶多出酱油！”
“这酱油和金子一样贵呢！”阿塔娜觉得这酱油留着给自家郎主吃吃还成，拿出售卖可舍不得。
“还是卖黄豆酱好。”黄豆酱是酿造酱油过程中的副产物，出产高，耗时短，滋味也算鲜美。
“嬷嬷辛苦啦！”贺兰定撸起袖子，“今日我做个大餐，好好犒劳您！”酱油都有了，不得做个红烧肉吗？！而且如今还有糖。
带皮五花切成方块，浓油赤酱，小火慢炖，糖水收汁，色泽红亮如琥珀，肉香四溢，肉皮滑嫩黏糯，肥肉入口即化，瘦肉越嚼越香。
“嘶溜”一声，贺兰定口水都要滴出来了。
“嬷嬷，家里有猪肉吗？要有肥有瘦的！”贺兰定已经迫不及待了——工作那么苦，再不吃些好的，得要疯了。
阿塔娜：“啊？”猪肉还真没，整个怀朔就没谁家养猪的，牛羊肉还不够吃么。
“猪肉也不好吃啊。”阿塔娜说得是打得山里头的野猪，肉柴不说，还一股子尿骚味。
“食肆里不是还做过糖醋排骨么。”贺兰定不解。