但雷栗今年没要。
他家里就有十三头出栏的野猪，留了一公两母明年育崽，还有两头最好的做年猪，其他的都卖给了海胃掌柜。
野猪不常见还难猎到，所以这种家养的半野猪，也很收酒楼的客人欢迎。
因此雷栗又赚了一大笔。
雷栗先宰了自家留的那两头半野猪，雷大山和周毅按着猪，柳叶儿盛猪血，然后再把猪分解。
行云流水。
纵享丝滑。
周毅看着脑子里就想起一个词：庖丁解牛，然后就开始惦记牛肉、牛排、牛肚，再扩展到牛油火锅、卤牛肉、涮牛肚、烤牛排……
突然就饿了。
可惜这个朝代也不允许随便宰杀牛，因为牛是有杰作贡献的田间劳动力。
当然这是民间的说法。
农家养了十几二十几年的老伙计，自然是舍不得杀了吃肉的，但达官贵人会不会偷偷养牛吃肉，就不清楚了。
不过周毅觉得是有可能的，因为牛肉好吃，牛肚好吃，牛骨汤好吃，肯定有人贪图牛牛的身子。
圈在猪圈里育种的那三头野猪，听着同类凄厉的哀嚎，猪心惶惶的，也跟着叫唤，还想越狱。
但被周毅发现堵住了，然后用黄泥又垒了一层墙，加固了猪圈。
雷栗又去在村里杀年猪，杀完了就赶去隔壁村，大晌午才回到家。
匆匆吃完午饭，又帮周毅的忙。
周毅要做腊肉和腊肠，
他小时候在爷爷家就经常做，他之前在部队里时，过年虽然回不了家，但部队会组织去帮当地百姓的忙。
比如给孤寡老人打扫屋子，慰问留守儿童，顺便帮他们做腊味。
被帮忙的人家留他们吃饭，还给他们送腊肉腊肠和水果，说不要就硬塞到部队的车里。
周毅想起那段岁月就不自觉感慨，现下在三里河村，也不能丢了这个做腊肠腊肉的传统主要是他喜欢吃。
周毅做了甜味和辣味两种腊肠，跟腌制好腊肉放在院子里晾晒，天气好的话半个月就可以吃了。
天冷不怕肉坏。
两头野猪一半做了腊味，一半留着新鲜吃，就挂在屋外走廊上，想吃的时候就割下来一块。