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第39章 炖肉(第1页)

院子里的人闻到香味,一个个忍不住咽口水,却没人乱动,都安安静静等着芽芽和柳婆子上桌。

林婶子手艺本就利落,此刻更是手脚轻快,半点不耽搁。

先把切好的五花肉用清水细细漂净血水,又将排骨剁成大小均匀的小段,一并在锅里焯一遍,撇去浮沫,捞出来沥干。

灶膛里的火烧的旺旺的,铁锅烧热,她舀了一小勺芽芽带回来的油下锅,待油滋滋作响,先把姜片和野葱段爆香,再把五花肉一块块码进去,煎到两面微微焦黄,逼出油脂,香气一下子就窜了出来。

她又小心地捏了一点点盐,一点点那黑乎乎的酱油调味。这酱油也是芽芽带回来的,铁生叔看着字,告诉她,这是酱油,调味的,她才琢磨着用法。

加水没过肉块,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖,只等着炖的软烂入味,汤汁浓稠。

另一边打下手的柳婆婆也没闲着,排骨另起一锅,加水丢进姜片,大火煮沸,再把路上众人找的新鲜野菜洗净丢进去,煮成一锅清清爽爽的排骨野菜汤。

汤头鲜得透亮,野菜吸了肉香,一点都不寡淡。

再用鸡蛋兑了温水,加上一点盐,搅拌搅拌放上排骨锅里头蒸一刻钟,一大碗滑嫩的蛋羹就出锅了。

剩下的葛根林婶子用刨子刮去外皮,切成小块,和那白花花的精米一起淘洗干净,丢进另一口小锅里熬粥。

葛根清甜,大米软糯,煮出来自带一股淡淡甜香。

那两把挂面也下了锅,放上一点油花,几滴酱油,撒上葱花,就是一大碗汤头极好的面。

苞米也扒拉了下来,按芽芽说的热了热。

不多时,玉米独有的甜香就混着肉香、汤香、粥香,缠缠绕绕飘满了整个院子。

勾的人肚子咕咕直叫。

村里人陆续将做好的吃食端上来,芽芽和小豆子站在林婶子炖肉的锅边没舍得走,两双乌溜溜的眼睛盯着那冒热气的大锅。

林婶子掀开锅盖时,炖肉的香气扑面而来,两个小豆丁狠狠吸了一鼻子香气。

肉块炖的色泽红亮,一戳就透,汤汁浓得能挂在筷子上。

林婶子看着满锅热气,心里热乎,这么好的吃食,是她们的小芽芽挣回来的!

待所有饭菜上全,几个小娃也上了桌,院子里立刻安静下来。

前几天还饿得眼冒金星、靠着一点野菜和芽芽一点点带回来的卤蛋兑水撑着的村民们,此刻望着桌上的东西,一个个都看呆了。

知道是好东西,知道是肉,但不知道这么多啊!

正中是一大锅炖的红亮酥烂的新鲜猪肉,油光润润,香气直往鼻子里钻,不是之前那些卤肉,一片舍不得吃,还要嚼巴好久的,是刚炖出来,热乎滚烫满满一盆的鲜肉!

旁边是一大盆排骨野菜汤,汤色清亮。

还有一大锅葛根大米粥,白花花的米混着葛根,绵绸软糯,最是适合他们这些牙口不太好的人了,而且又是用精米混着煮的,这上好的米,镇上都没多少人卖,稀罕的紧,结果在他们这,他们这群老头老太,竟是隔三差五就能吃着精米。

边上还有一碗金黄的粒粒,闻着清甜喷香,正是那扒拉下来的苞米。

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