芒果和草莓各搓了12个，菠萝由於水分太大，只搓出来了8个。
水油皮和油酥各分成小剂子，水油皮包油酥，开酥四次三折。
隨后是包馅和花刀。
刀切完之后，用拇指和食指在每个花瓣的尾部轻轻一捏，花瓣就翘起来了，中间露出一点点馅料的顏色。
一个荷花酥的生胚成型了，五片花瓣均匀舒展，中间一点芒果的黄。
王瑞在旁边看得认真，宋建业也凑过来，眼睛一眨不眨地盯著。
宋砚继续又做下一个。
等到所有馅料全部捏完之后，放在案板上，三个顏色排成一排，黄的、粉的、淡黄的，跟真花似的。
油锅烧热，五成热的时候，宋砚把桃花酥的生胚一个一个放进去。
面胚在油里慢慢下沉，又慢慢浮起来，花瓣开始一层一层地绽开，先是边缘翘起来，然后中间的层次也鬆开了，仿佛一朵真的正在盛开的荷花。
宋砚用漏勺把它们捞出来，沥了沥油，码在白瓷盘里。
粉红色的荷花酥摆在盘子里，花瓣盛开，层次细密，中间一点金黄的花蕊微微凸起，油亮亮的，还冒著热气。
“哇——”
宋晓晓的嘴巴长大，“哥，这也太漂亮了吧！比荷花还像荷花！”
王瑞在旁边看呆了，半晌才憋出一句：“小老板，你这手艺，放在北平的那些老字號里也是头一桌。”
宋建业没说话，就是盯著盘子里那几朵“荷花”看了半天，嘴角翘得老高。
宋砚用筷子拿起一个芒果馅的荷花酥，递给宋晓晓：“尝尝。”
换作別的女生见到这么好看的点心，一开始肯定捨不得吃，必须得先掏出手机拍照发一波朋友圈。
但宋晓晓不会。
她的脑子里只有一个念头：这个点心这么好看，吃起来一定更香吧！
她接过荷花酥，一口咬下去。
酥皮在齿间碎裂的声音响起。
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花瓣薄得几乎没有存在感，牙齿切进去的时候能感觉到那种细微的阻力，然后是清脆的断裂，一层接一层。
芒果馅炒过之后，甜味浓缩了，带著一点点焦糖的香气，和酥皮配在一起，对宋晓晓这种水果爱好者简直是绝配。
“哥，这个比水晶虾饺还好吃！而且有一点点酸，吃起来一点都不腻！”
她又咬了一口，这次咬得大了些，大半个荷花酥直接进了嘴。
腮帮子鼓鼓的，嚼了两下：“草莓馅的肯定也超好吃！菠萝的也是！”
宋建业和王瑞也分別尝了一个，点了点头，表达了自己的肯定。
老实说，b+级的荷花酥单论味道的话，並不比水晶虾饺和麻油银丝卷强。
但架不住它长得好看啊，一朵花似的摆在盘子里，天然滤镜就摆在这里，让人忍不住將它的评价拔高一层。
水果馅也都是品质高档的精品水果炒来的，炒过之后果香浓缩，和酥皮的油香配在一起，甜而不腻，非常清爽。
一口咬下去，酥皮碎在嘴里，果馅化在舌尖，两种口感叠在一起，確实有特点。