秦征一边打酥油一边喊：“我手都要废了！”
店里现在打奶油是半机械化左右。
沈清棠利用纺车原理，做了个打奶油的神器。
打奶油速度快得多。
但秦征不用，非要体验一下原始打奶油。
沈清棠觉得他可能就想跟季宴时较劲儿。
男人嘛！可能真就至死是少年。
正常的压缩饼乾配方中白占比近三成，酥油两成半，其他都是添加剂。
比如奶粉、淀粉、食盐以及工业调味品复合疏鬆剂等。
工业调味品北川没有。
想要做平替的话，有点麻烦。
眼看太阳都快落山了，沈清棠直接跳过这一步。
秦征一直看著沈清棠弄，咂舌，“你这里面一滴水都不放？”
“当然。就是要脱水。”
没有水其实不好搅拌，费了不少劲儿才所有麵粉和食材揉到一起。
擀成薄片，切成小块的长方形饼乾状，放进烤箱里烘烤。
必须烤，总不能吃生面，也藉机再脱一次水。
等饼乾烤熟期间，沈清棠还得找压缩的容器。
找了三样。
一个竹筒，一根铁管，还有油纸。
以沈清棠现在的技术烤个饼乾不在话下。
烤熟的饼乾放凉后，用擀麵杖擀成碎末。
趁机加入一些肉粉或者其他调味碎末。
全部弄碎后最好再脱一次水，进行一次烘乾。
总之要干到不能再乾的粉末状饼乾。
到这一步算是完成了一半，最基础的部分算是完成，而最难最有挑战性的一步就是压缩。
沈清棠先用的铁管，铁管洗净擦乾后，把粉末填入，用力压实。
很用力很用力的去挤压。
她力气不够大，让秦征自己来。
铁管两端透气，一端抵在桌子上隔绝空气，另外一端用按著铁管做的木塞用力往下杵，反覆杵。