何雨柱的刀工进步确实很快。
这一点，陈宇凡是看在眼里的。
不过，厨艺这东西。。。。。。尤其是刀工，越往后提升的难度就越大。
它需要的是水磨工夫。
需要的是日复一日的练习，形成肌肉记忆，最后达到人刀合一的境界。
这种境界，不是单靠短时间的苦练就能达到的。
陈宇凡摇了摇头，对何雨柱说道。
“还差一些。”
听到这话，何雨柱心里咯噔一下，刚刚燃起的兴奋劲，瞬间就熄灭了不少。
他还以为自己已经练成了。
没想到，还是差了点意思。
陈宇凡看出了他的失落，笑了笑，继续说。
“不过，你的刀工已经不错了，不用再像之前那样拼命练了。”
何雨柱有些不解。
既然还差一些，为什么又不让练了？
陈宇凡仿佛看穿了他的心思，开口解释道：“任何技能的学习，都有一个瓶颈期。”
“你现在就处在这个阶段。你的刀工已经到了一个很高的水准，再想往上走，就不是单纯的练习数量能解决的了。”
“你需要的是时间的积累，需要的是你对刀、对食材、对烹饪。。。。。。拥有更深层次的理解。”
何雨柱听着，若有所思。
他大概明白陈宇凡的意思了。
就像厂里那些老师傅的技术一样，很多东西不是光靠学就能学会的。
需要的是经验。
是几十年如一日的打磨，才能练就一身出神入化的本事。
“我明白了，陈哥。”何雨柱重重的点了点头。
陈宇凡拍了拍他的肩膀，开口鼓励道。
“不用急，慢慢来。把刀工融入到你的日常里，每天切菜、备菜，都用心去做。”
“用心去感受刀刃和食材每一次的碰撞。”
“等到有一天，你不用刻意去想，就能随心所欲的切出想要的形态，那时候你的刀工就真的大成了。”
陈宇凡的这番话，给何雨柱指明了方向。
他心里的那点迷茫和失落，顿时一扫而空。