这道油爆双脆，何雨柱确实是用心了。
火候掌握的炉火纯青，可以说是没有半点毛病。
“行了，别傻乐了。”
陈宇凡放下筷子，指了指旁边的椅子。
“先把汗擦擦。”
何雨柱嘿嘿一笑，用挂在脖子上的毛巾胡乱抹了一把脸。
刚才那几十秒的爆炒，看着时间短，但其实最耗费心神，也耗费了不少的体力。
现在，何雨柱现在整个人都有点虚脱。
但他的精神，却是极度亢奋的！
毕竟。。。。。。
第二关他过了！
只要再过两关，他就是陈宇凡的正式弟子了！
想到这里，何雨柱心里就跟喝了蜜一样甜，身体再怎么劳累，也无法阻挡心中的狂喜。
陈宇凡端起茶杯，轻轻抿了一口。
他并没有给何雨柱太多庆祝的时间。
既然何雨柱的状态正好，那就趁热打铁，把接下来的任务布置下去。
“柱子，前两关已经考完了。”
陈宇凡放下茶杯，声音平稳。
“第一关文思豆腐，考的是你的刀工。”
“第二关油爆双脆，考的是你的火候。”
何雨柱立马收敛了笑容，挺直了腰板，像个小学生一样乖乖听讲。
他知道，重头戏要来了。
作为一名厨师，刀工和火候固然重要，但这只是基础。
真正决定一道菜灵魂的，还是味道。
味道不好吃，那什么都白扯。
陈宇凡看着他，缓缓开口说道：“这第三关，自然就是要考你的调味。”
何雨柱点了点头，这在他的预料之中。
之前陈宇凡教导他的时候，也是按照这样的顺序。
先是让他练习了刀工，然后练习了火候，最后练习了调味。
在这其中。。。。。。
刀工决定形，火候决定质，调味决定味，这三样是缺一不可的。
想要成为真正的大厨，就必须要没有任何的短板。
任何一方面的缺陷，都会把一道菜给自己彻底毁掉。
只是何雨柱不知道，陈宇凡这回要给他出什么难题？
肯定不会是简单的红烧、糖醋之类的。