楚玉珠使劲点点头?，芝麻酱磨好了，王大娘刷干净磨盘，她又开始磨花生酱，一小勺花生就能?出好酱，她闻着还怪香的。用筷子尝了一口，芝麻酱有些苦，但?花生酱微微甜。
也不知如英让她磨这些做什么?？
磨得?差不多了，楚玉珠问如英：“你看这么?多够不够呀？”
楚玉珠头?一回做这个，卯足了劲儿，一点懒都没偷，磨了许多。
崔如英一看还不少，最上层油润发?亮，下面?的酱粘稠。芝麻酱发?白，花生酱颜色偏黄。
崔如英点点头?，“差不多了。”
楚玉珠方向磨盘揉揉手腕，跟着崔如英过去看她要做什么?。
八勺芝麻酱，两?勺花生酱，按照这个比例放一起，然?后再调水放盐、酱油和其他调料。
用水调过的芝麻酱更细腻，加了盐糖等物?之后，味道不仅有果?仁儿的香气。
而花生酱正好中和掉了芝麻酱本身?的苦味，一大碗酱料摆在上头?，细腻好似绸缎，用筷子挑一下，也是慢慢从上头?流淌下来，楚玉珠又忍不住尝了尝。
这回味道不一样了，很香很好吃，楚玉珠觉得?这个她能?吃小半碗，比以前拌菜用的芝麻酱好吃多了。
王大娘也尝了尝，“这个是不错。”
从前小厨房做过芝麻酱烧饼，味道就不如这个酱好，二人对视一眼，不禁想?到，崔小娘子的确有主意。
王大娘做得?丸子也差不多做好了，这个靠案板功夫，不是剁碎的，而是拿刀背砸，还要砸上劲儿，否则肉丸子是散的，没有弹劲儿。
肉馅儿放在虎口，一挤勺子一舀就是一个。
崔如英炸了些萝卜丸子，用鸡蛋、萝卜丝、面?粉调的面?糊，热油炸一遍，怕不够酥又复炸一遍。
炸完丸子炸豆腐，倒也顺手。
小厨房油也不少，丸子也不大，就是油乱溅，崔如英人小，容易被溅到，不过后头?赵大娘把活儿接了过去。
崔小娘子会做是会做，但?毕竟年岁不大，热油容易伤人。
鱼丸虾丸差不多也好了，二人做的时候直接给煮了。
鱼丸白净，虾丸橙红，还有羊肉丸子，煮出来也带了些许红色，不过颜色很浅，这些丸子盛进?盘子里?还会弹起来。
剩下的就是做麻辣烫的最后一步，汤底烧开，丸子先下锅，扑通扑通全放进?去后慢慢煮着，本来就是熟的，很快就浮了起来。
然?后放面?条、土豆、豆片、菌菇这些，等煮得?七八分熟再放叶子菜。
叶子菜稍微烫一下就够了，崔如英看这就已经?一大锅了。
最后她放的素丸子，下锅一滚，也不用再开锅，热汤烫一烫也就行了。