“先看看销量，至于鸡脯肉和鸡腿，鸡架腌按照这个配方制后也送到菜市口。另外再蒸两百个馒头，切片风干，风干后揉成碎末一块送去。”
周管事忙应下，“我让食堂多两百蒸馒头，再安排人杀鸡。”
鸡有了去处，周管事也能放宽心，这鸡养了大半年都不长了每日吃白食还喜欢打架，她看着也心疼，每日最怕的就收到死了几只鸡的消息。
哪怕死掉的鸡没有浪费，下了众人肚子，可她还是心疼。
周管事安排人杀鸡去了，这首先杀的自然是公鸡，特别是喜欢挑事，四处打架的。
城外没有宵禁，晚上杀鸡，支了棚子挂着油灯分割鸡，鸡爪扔一起，鸡腿鸡翅鸡头全都分开分。
鸡血鸡肠子处理好送进厨房，鸡肝鸡肫鸡屁股鸡心也是分开放，一只鸡给整得明明白白。
洗干净后整齐码放在竹框中拉去冰窖撒上冰。
要的鸡胸肉也切成片腌制上，一盆接着一盆，鸡腿和鸡架也是。
本来打算下乡看看秋收的青珞，只好先处理这事。
天还未亮，货物就上了马车，外面有棉被包裹，保证冰不会化了，然后五辆马车往京城方向走去。
抵达广宁门再往宣武门，到菜市口这边已经有不少摊子摆上了。
这边五辆马车停下还挺壮观。
很快摊子被支起来，一盆看起来新鲜的鸡爪、鸡头、鸡内脏被摆放了出来，一听价格竟然比整只鸡还要便宜？
要说菜市口这边什么人最多，当然是住在内城大户人家的菜买管事。
一听这边叫喊，自然是忍不住过来瞧瞧稀奇。
“鸡爪只有骨头，怎么卖得比鸡肝还要贵？”
一听鸡爪十文一斤，鸡肝要八文，有人不解问道。
卖鸡货的人可是聚贤楼调过来的后厨学徒，对哪个部位能做哪些菜可是张口就来。
“瞧您说的，这鸡爪中间的一块肉可是被称作掌中宝，一只鸡才两只爪子，凑成一盘要杀多少只鸡，就算大户人鸡也不能每日吃，我们将鸡爪都放在一起卖，十文钱您还觉得贵吗？”
当然不贵！
豪门大户比的是什么？当然是脸面，安亲王府的管事想到近期福晋要举办赏花会，正好将这些鸡爪都包圆了回去，要是每桌都能上一盘掌中宝，福晋脸色有光，他说不定也能得到赏赐。
“这些多少斤，我全要了！”
“鸡屁股要不要？这个有味，有些人不爱这味有些人喜欢的不行，送你几个回去试一试，不爱吃扔了喂狗也行。”
“行吧，来几个。”