利润来自买卖双方信息的不对称，信息不对称的程度越高，卖方获得的利润越大。创业者在自己熟悉的行业创业，成功概率更大。
因为你对该行业有足够多的信息，反之如果进入陌生行业，就要先靠打工积累经验或者请专业人员合伙，贸然进入一个陌生行业就好像在岸上看过别人游泳后自己也下水，别人之所以游得轻松自在，不只是因为游技好，还有对水域环境的了解，如果你自认为游技高，在不了解水域环境的情况下就贸然下水，有可能被水下的树根卡住而溺水……
入冬后，西安迎来了1999年的第一场雨夹雪。
甄远和刘金志去郊县拉白菜，这是冬季要干的生意。到菜农家收白菜不是按斤收，而是按土地面积收，菜农会把白菜收割后堆在一起，上面盖一层玉米秸秆，再盖上一层土防止白菜冻伤。
你根本不知道白菜的重量，更看不出白菜的质量好坏，只能根据白菜地的面积来估价。收购的市场价一般是每亩1200元至1400元，而卖给顾客是按斤计价。
第一次拉白菜刘金志信心满满，售完后却发现没有赚到钱。收购的白菜在土地面积和棵数上都没问题，问题出在白菜长得不结实，个大却不出秤，价格也卖不上去。
甄远分析收的白菜的土地旁是片树林，加上暖冬，这样的环境和气温导致白菜长的棵大却不结实。
甄远心想这样凭面积估价风险太大，建议刘金志找个当地人合作，因为当地人知道谁家白菜长得好，谁家白菜长得不好，对信息了解后会降低风险。
于是他们找到当地种白菜的能手，提着礼品去拜访，并答应人家收一车白菜给100元好处。在当地人的帮助下，第二次拉白菜竟赚了600多元。
其他刚开始倒卖白菜的商贩也没赚到钱，看到刘金志的白菜好，自愿收购整车的。很多菜贩自己拉一车白菜除去运费最多时才能赚300元，有时估价不准还会赔钱，从刘金志处买，一车也能赚300元，而且是按实际重量付钱，白菜质量一目了然，避免了估价失误赔钱的风险。
而刘金志这样转卖比自己卖更划算，每车白菜拉回后直接转售可以赚300元，整车转售又节约了时间，原来一天拉一趟，现在拉三趟，一天能挣近1000元。
临近春节，刘金志觉得拉白菜太累，准备去山东拉葱卖。
甄远认为人干一行久了，即使很赚钱，也会想着去做更赚钱的生意，这就是人性。
刘金志与甄远一起去山东藤州拉了一车钢葱，钢葱杆硬且细，进价加上运费4毛一斤，拉回售卖时发现西安人不认可这种葱，本土葱杆短粗，味道很好，市场价7毛一斤。
马上过年，葱不卖完会坏掉，无奈之下刘金志准备低价出售，他又在秤上打起了主意。
甄远说：“这车葱数量大，一天卖不完，再说都是上汤镇的人买了过年用，用量大的只有饭店，缺秤的方法容易暴露，风险太大。如果在称上做文章就要规避顾客重新称的风险。”
甄远对这种一点技术含量没有，靠缺斤少两赚钱的方式一直很反感，坚持认为要用智商赚取合法的利润，但自己不是老板，不可能短时间内改变老板的小商贩思维。
小商贩根本不是自己的理想，打工更不是自己的目标，甄远坚持自己宁做鸡头不当凤尾的人生格言。出于感恩与忠诚，又不愿看到老板赔钱，甄远考虑等过了年再提辞职。
刘金志去商店买了一个小型喇叭和一把大砍刀，第二天卖葱现场喇叭重复播放起“山东大葱就是好，去掉叶子卖5毛”的吆喝声，顿时引来许多人围观。
“货卖堆山”就是顾客看到商人货多时容易产生购买欲望，镇上过年不准备歇业的饭店，看到葱便宜也赶过来囤货。
刘金志一边给顾客称重收钱，一边解释自己的葱便宜但必须把葱叶留下，甄远负责用砍刀剁掉葱叶。
很多顾客不理解为什么留下葱叶，刘金志说自己方便面厂有亲戚，可以回收葱叶做方便面调料包用。
其实是只有剁了葱叶顾客才无法重新称重，才不会发现缺斤少两的问题。六千斤葱两天总算卖完了，两人把砍掉的葱叶拉到西安市郊的垃圾场扔掉，这车葱没赔钱还赚了近2000元，顾客买到的葱都是用的7两秤，划下来还是7毛一斤。
葱卖完后距离过年只有10天时间了，甄远以回家过年为由提出辞职。
刘金志劝说道：“这两天忙完再走吧，趁过年拉些鸡和鱼来卖，往年春节我都干10天卖鸡鱼的生意，很赚钱，放心，哥不会亏待你！”
甄远无奈，陪着到市场拉了一百只鸡，一千二百斤鱼，一天便卖完了。
甄远观察老板赚钱的方法仍然是缺斤少两：