第250章
等汤汁收的差不多了，淋上一勺熟油，再撒上一把香菜段，就可以出锅了。
程小芸将其盛到盘子中，放到传菜口，按响了传菜铃。
转眼，菜就被端到了餐桌上。
这位老食客立刻被面前这盘麻辣蟹钳抢眼的颜值，和香气扑鼻的味道所吸引。
出锅时淋了油的缘故，这一盘蟹钳油亮油亮的，通身被红油包裹着。
经过高温的烹饪，蟹钳的色泽也更加红艳诱人。配上翠绿的香菜梗，给人以强烈的视觉冲击。
他迫不及待地夹起一只蟹钳放入口中。本以为要费力啃咬，没想到上下齿轻轻一碰，壳肉就分离了，露出了里面细嫩的钳肉。
洁白的钳肉裹满了红油和汤汁，吮吸之间，蒜瓣一样的蟹肉就随之脱落，伴着又麻又辣的酱汁，一同滑入口中。
蟹肉的鲜甜。
辛香料的麻辣。
浓郁的酱香。
此时此刻全部汇聚到了一起，刺激着味蕾，直冲天灵盖！
太爽了！
这个老食客都不知该如何形容此时此刻自己的喜悦，最后只剩下对服务员着急地喊道——
“啤酒！给我上一提啤酒！”
这么麻辣鲜香的一道菜，若是不配上啤酒，那简直就是暴殄天物啊！
于是食客嗑上一根蟹钳，配上一杯酒，这么两相搭配着吃，转眼就喝了好几瓶。
吃到畅快处，他干脆不用筷子了，直接上手。连手上都被染上了麻辣鲜香，恨不能都给嗦了。手被染上的香味儿，怕是都能绕指三日！
啃食了半天，却只有一点点的蟹肉入口，根本吃不饱。
可好这一口的人，却独爱这份“麻烦”。
嗑蟹钳就有点像啃鸡爪、啃鸭脖，吃得越是费劲，那才越有滋有味。是老饕们才能体会到的美妙。
再配上几瓶啤酒，或是几两小烧酒，那简直是神仙都不换的享受！
而且据程小芸观察，那些爱喝点小酒的人，都喜欢吃这种“费劲”的东西。
譬如后世的小龙虾、鸭舌、毛豆等，人们都喜欢和三五好友一边慢慢吃，一边东拉西扯地聊着天，不知不觉地桌上的酒也越来越少。
事实证明，程小芸果然没有猜错。
这“麻辣蟹钳”的牌子一挂出去，被吸引进来的，不少都是爱喝点小酒的人。
食客们轻轻将蟹钳的两只对夹掰开，就露出了一大块饱满白嫩的钳肉，在红油汤汁里这么一蘸，还没吃，人的魂儿都要被勾跑了。
整个钳肉上都被浓郁麻辣的味道裹满，一入口，在味蕾上绽放出麻辣鲜甜，留香于唇齿之间，任是谁都无法自拔！
一道麻辣蟹钳只够打打牙祭，于是其他的下酒菜连带着点单率也升高了起来。
什么辣炒花蛤、爆炒蛏子、辣炒猫眼螺这种小海鲜被频频点单，一时间水族箱里的备货都快不够卖的了。
下午休息的时候，程小芸在前台翻了翻账本。
发现这下酒菜果然威力不小，居然让今天酒水的销量有了明显提升！