二十一道裂缝在火光中若隐若现,像一个老兵身上的伤疤。
“锅兄,”我拍拍它,“辛苦你再撑一会儿。”
锅兄没说话。
但锅底的温度,慢慢升了起来。
切肉是个细致活。
石甲兽的肉不像普通妖兽那么嫩,它带着一股土腥气,处理不好就难以下咽。
但这难不倒我。
先用清水冲洗三遍,把表面的血水洗干净。然后用刀背把肉拍松,切断筋络,让肉质更嫩。接着切块——不大不小,一寸见方,正好一口一个。
玄冥在旁边看着,沉默了一会儿,忽然问:“为什么要拍?”
“嗯?”我愣了一下,反应过来他在问什么,“拍肉啊,这样肉会嫩,吃起来不柴。”
玄冥若有所思地点点头。
司寒也在看,脸上没什么表情,但眼睛一直盯着我的手,像是在学习。
敖巽更夸张,直接掏出个小本本开始记。
“你干嘛?”我好奇地问。
“记下来。”他一本正经地说,“以后有用。”
我哭笑不得:“你一条龙,记这个干嘛?”
敖巽沉默了一下,说:“万一以后还要跟你出来打仗呢。多学点,总能派上用场。”
我愣了一下。
然后笑了。
“行,你记吧。等会儿还有更多要记的。”
肉切好了,这步最关键。
石甲兽的土腥气,得用重料压。
葱姜蒜切末,多多的,铺在盆底。然后是一把花椒,一把八角,几片香叶,一根桂皮——这些都是我在水州的时候收刮的存货,没想到在这儿派上了用场。
最后是一勺我自己的秘料,浇上去的时候“滋啦”一声,香气瞬间炸开。
林小琅的声音从七彩塔里飘出来:“狗哥!好香啊!”
“香就对了,”我得意地晃晃脑袋,“等着,等会儿给你也留一份。”
“真的?”林小琅的声音里全是惊喜。
“真的。不过你得先让陈远山他们同意。”
“他们肯定同意!”林小琅信心满满,“要是不同意,我就哭给他们看!”
我哈哈大笑。
腌了半个时辰,肉入味了。
锅里的水也烧开了。
我把肉块一块块下进去,沸水一滚,肉色变白,血沫浮上来。用漏勺撇干净,再把肉捞出来,用温水冲一遍。
这一步叫焯水,去腥去血沫,让汤更清。
锅兄尽职尽责地保持着水温,二十一道裂缝在热气中微微泛光。
“锅兄,”我轻声说,“撑住啊。”
锅兄轻轻震了一下,像是在回应:放心。
焯好水的肉重新下锅,加足量的清水,再放几片姜,几段葱,一小把花椒。
大火烧开,转小火慢炖。
接下来就是等了。